@proceedings{ DÍAZ:2003,

author = { VICTORIANO DÍAZ SÁEZ } ,

title = { ACTAS II CONGRESO NACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS },

location = { ORIHUELA },

address = { VALENCIA },

publisher = { SOCIEDAD ESPAÑOLA DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS },

year = { 2003 },

}